The problem of dark-cutting in beef 
/ ed., D.E. Hood, P.V. Tarrant 
 - Holanda:  Martinus Nijhoff Publishers  , 1981 
 - 504 p.:  24 cm. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>90-247-2522-4 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Ganado bovino Calidad de la carne