Sanz García, Mª Angeles <br/><br/>
Determinación de parámetros indicativos de calidad proteica en harinas de lentejas obtenidas mediante procesado  Recurso electrónico 
memoria presentada para optar al grado de doctor por Mª Angeles Sanz García ; [director de la tesis Amelia Hernández García] 
 - [S.l.  s.n.  1998] 
 - 1 CD-ROM  12 cm 
<br/><br/>Tesis-Universidad de Alcalá, 1998 
<br/><br/><br/>Requerimientos del sistema - Lector de CD-ROM, Programa Adobe Acrobat 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Tesis Procesamiento Harinas