Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes 
coordinadores, Vicente Cañeque, Carlos Sañudo 
 - Madrid  INIA  2005 
 - 448 p.  il. col. y n.  24 cm 
 - Monografías INIA: Ganadería  3  1577-3167 .
 - Monografías INIA: Ganadería .
<br/><br/> Edición actualizada y ampliada de la Monografía INIA: Serie Ganadera nº 1 titulada "Metodología para el estudio de la calidad de la canal y de la carne"de rumiantes 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8474985099 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Tecnicas analiticas Composicion de la canal Canal animal Calidad Carne Ganado ovino Ganado caprino Ganado bovino Produccion animal