Fundamentos de la ciencia de la carne 
John C. Forrest... [et al.], traducido por el profesor Bernabé Sanz Pérez 
 - Zaragoza  Acribia  1979 
 - 364 p.  24 cm 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420004235 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Seguridad alimentaria Subproductos de la carne Industria de la carne Productos de la carne Higiene de la carne Musculos Produccion de carne Alimentos Carne