Mahaut, Michel <br/><br/>
Introducción a la tecnología quesera 
Michel Mahaut, Romain Jeantet, Gerard Brule ; traducción realizada por Silvia Ruiz sáez 
 - Zaragoza  Acribia  2003 
 - 189 p.   il. n.  24 cm 
<br/><br/> Título original: Initiation a la technologia fromagere 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010138 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Tecnologia de los alimentos Queso Productos lacteos Fabricacion del queso Industria alimentaria