Warriss, P.D. <br/><br/>
Meat science  : An introductory text 
P.D. Warriss 
 - Oxon  CABI  2000 
 - 310 p.  il. n.  24 cm 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0851994245 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Higiene de la carne Composicion de la canal Canal animal Produccion de carne Carne