Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada : tesis presentada en la Universidad Complutense de Madrid
Sonia Garde López-Brea [dir. Manuel Núñez, Margarita Medina]
- Madrid INIA 2001
- 140 p. 30 cm
- Tesis doctorales. Serie ganadera / INIA 4 1576-6446 .
- Tesis doctorales. Serie ganadera / INIA .
Tesis-Universidad Complutense de Madrid, 2001
Tesis Bacterias acidolacticas Tecnologia de los alimentos Queso Fabricacion del queso