Molinero Sastre, Cristina <br/><br/>
Tipificación de la cecina de León  : características físico-químicas, nutricionales y sensoriales 
autores, Cristina Molinero Sastre, Beatriz Martínez Domínguez, Consuelo González Fernández 
 - [Valladolid]  Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León  2005 
 - 110 p.  il. col.  24 cm 
 - Calidad agroalimentaria / ITACyL .
 - Calidad agroalimentaria / ITACyL .
<br/><br/> Este estudio ha sido cofinanciado por fondos FEDER y el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Autónomo/FEDER) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8493453544 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Calidad Analisis cualitativo Carne seca Industria de la carne Productos de la carne