Scholz, Wolfgang <br/><br/>
Elaboración de quesos de oveja y de cabra 
Wolfgang Scholz ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar 
 - Zaragoza  Acribia  2005 
 - 145 p., [16] p. de lám. col.  il. n.  24 cm 
 - Ciencia y tecnología de los alimentos .
 - Ciencia y tecnología de los alimentos .
<br/><br/> Título original: Kase aus schaf-und ziegenmilch 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008257 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Tecnologia de los alimentos Queso Productos lacteos Fabricacion del queso Industria alimentaria