Rodríguez Mínguez, Eva <br/><br/>
Mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos mediante el empleo de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas  : tesis presentada en la Universidad Complutense de Madrid... 
Eva Rodríguez Mínguez ; [dir. Margarita Medina, Manuel Núñez] 
 - Madrid  INIA  2000 
 - 147 p.  30 cm 
 - Tesis doctorales. Serie ganadera / INIA  1  1576-6446 .
 - Tesis doctorales. Serie ganadera / INIA .
<br/><br/>Tesis doctoral Univ. Complutense de Madrid 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Tesis Calidad Bacteriocinas Bacteria Microbiologia Leche Tecnologia de los alimentos