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Bacterias lácticas productoras
de
bacteriocinas en la maduración dirigida
de
quesos españoles
de
pasta prensada
por
Gar
de
López-Brea, Sonia
Publicación:
Madrid INIA 2001 . 140 p. 30 cm
Fecha:
2001
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Mejora
de
la calidad microbiológica
de
productos lácteos mediante el empleo
de
bacterias lácticas productoras
de
bacteriocinas
por
Rodríguez Mínguez, Eva
Publicación:
Madrid INIA 2000 . 147 p. 30 cm
Fecha:
2000
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