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Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada por Garde López-Brea, Sonia Publicación: Madrid INIA 2001 . 140 p. 30 cm Fecha: 2001 Disponibilidad: Ítems disponibles: (1),

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Mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos mediante el empleo de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas por Rodríguez Mínguez, Eva Publicación: Madrid INIA 2000 . 147 p. 30 cm Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: (1),

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