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El cuajo de cordero en pasta por Bustamante Gallego, Mª Angeles Publicación: Vitoria-Gasteiz Universidad del País Vasco 2004 . 185 p. 30 cm Fecha: 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles: (1),

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Estudio de las características fisicoquímicas y de los procesos proteolíticos y lipolíticos durante la maduración del Queso de Oveja de Teruel por Estrada Korta, Olaia Publicación: Zaragoza Autora 2013 . 294 p. 30 cm Fecha: 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles: (1),

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