Estrada Korta, Olaia
Estudio de las características fisicoquímicas y de los procesos proteolíticos y lipolíticos durante la maduración del Queso de Oveja de Teruel : efecto de un nuevo formato de molde memoria presentada por Olaia Estrada Korta ; [directores, Teresa Juan Esteban, Agustín Ariño Moneva - Zaragoza Autora 2013 - 294 p. il. col. 30 cm
Tesis Universidad de Zaragoza
Tesis Queso de oveja Fabricacion del queso Tecnologia de los alimentos
Estudio de las características fisicoquímicas y de los procesos proteolíticos y lipolíticos durante la maduración del Queso de Oveja de Teruel : efecto de un nuevo formato de molde memoria presentada por Olaia Estrada Korta ; [directores, Teresa Juan Esteban, Agustín Ariño Moneva - Zaragoza Autora 2013 - 294 p. il. col. 30 cm
Tesis Universidad de Zaragoza
Tesis Queso de oveja Fabricacion del queso Tecnologia de los alimentos