Mahaut, Michel
Introducción a la tecnología quesera Michel Mahaut, Romain Jeantet, Gerard Brule ; traducción realizada por Silvia Ruiz sáez - Zaragoza Acribia 2003 - 189 p. il. n. 24 cm
Título original: Initiation a la technologia fromagere
8420010138
Tecnologia de los alimentos Queso Productos lacteos Fabricacion del queso Industria alimentaria
Introducción a la tecnología quesera Michel Mahaut, Romain Jeantet, Gerard Brule ; traducción realizada por Silvia Ruiz sáez - Zaragoza Acribia 2003 - 189 p. il. n. 24 cm
Título original: Initiation a la technologia fromagere
8420010138
Tecnologia de los alimentos Queso Productos lacteos Fabricacion del queso Industria alimentaria