Effect of milk concentration, PH and temperature on k-casein hydrolysis at aggregation, coagulation and cutting times of ultrafiltered milk by S.K. Sharma, G.S. Mittal and A.R. Hill
Por: Sharma, S.K
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Colaborador(es): Mittal, G.S | Hill, A.R.
Tipo de material: 
ArtículoTema(s): Coagulacion | Ultrafiltracion | Productos lacteos | Leche | Alimentos | Tecnologia de los alimentos
En: Milchwissenschaft (1994), nº 49(8), p. 450-453
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro | CITA | A3402 | Disponible |
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