El Aceite de oliva

By Soroa y Pineda, José María de. Madrid [s.n.] 1936 . VIII, 323 p. 8ª (23 cm.).

Aditivos alimentarios

By Cubero, Nuria. Madrid A. Madrid Vicente | Mundi-Prensa 2002 . 240 p. 24 cm. 848476088X (Mundi Prensa) | 84-89922-78-0 (A. Madrid Vicente)

Place Hold on Aditivos alimentarios

Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada

By Garde López-Brea, Sonia. Madrid INIA 2001 . 140 p. 30 cm.

Place Hold on Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada

Calidad alimentaria

By López García, José Luis. Madrid Mundi-Prensa 1999 . 316 p. 24 cm. 8471148110

Place Hold on Calidad alimentaria

Elaboración de quesos de oveja y de cabra

By Scholz, Wolfgang. Zaragoza Acribia 2005 . 145 p., [16] p. de lám. col. , Título original: Kase aus schaf-und ziegenmilch 24 cm. 8420008257

Place Hold on Elaboración de quesos de oveja y de cabra

Fabricación y refinación de los aceites vegetales

By Balaguer y Primo, Francisco. [Sevilla] Junta de Andalucía 2009 . pag. var. 22 cm. 9788484742609

Place Hold on Fabricación y refinación de los aceites vegetales

Estudio de las características fisicoquímicas y de los procesos proteolíticos y lipolíticos durante la maduración del Queso de Oveja de Teruel

By Estrada Korta, Olaia. Zaragoza Autora 2013 . 294 p. 30 cm.

Place Hold on Estudio de las características fisicoquímicas y de los procesos proteolíticos y lipolíticos durante la maduración del Queso de Oveja de Teruel

Fabricación de queso, R. Scott

By Robinson, R.K.. Zaragoza Acribia 1998 . 488 p. , Traducción española de Cheesemaking Practice, R. Scott, 3ª ed. 24 cm. 8420009822

Place Hold on Fabricación de queso, R. Scott

Gestión de la seguridad alimentaria

By Francisco Polledo, Juan José. Madrid A. Madrid Vicente | Mundi-Prensa 2002 . 154 p. 24 cm. 8484760812 (Mundi Prensa) | 84-89922-79-9 (A. Madrid Vicente)

Place Hold on Gestión de la seguridad alimentaria

Guía de mejores técnicas disponibles en España del sector de elaboración de Malta

Madrid Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 2009 . 97 p. 30 cm. 9788449109645

Place Hold on Guía de mejores técnicas disponibles en España del sector de elaboración de Malta

Guía de mejores técnicas disponibles en España del sector de platos preparados ultracongelados

Madrid Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 2009 . 76 p. 30 cm. 9788449109164

Place Hold on Guía de mejores técnicas disponibles en España del sector de platos preparados ultracongelados

III Congreso Español de Ingeniería de Alimentos

S.l. s.n. 2004 . 295 p. 24 cm. 8468879894

Place Hold on III Congreso Español de Ingeniería de Alimentos

Inspección bromatológica

By Saiz y Saldain, Luis. San Sebastián Tip. Martín y Mena 1913 , Figuras a la tricomia, figuras en colores, grabados y fotograbados en negro

Place Hold on Inspección bromatológica

Introducción a la tecnología quesera

By Mahaut, Michel. Zaragoza Acribia 2003 . 189 p. , Título original: Initiation a la technologia fromagere 24 cm. 8420010138

Place Hold on Introducción a la tecnología quesera

Líneas de trabajo en viticultura y enología

[Zaragoza] DGA. Departamento de Agricultura y Medio Ambiente 1996 . 72 p. 30 cm.

Place Hold on Líneas de trabajo en viticultura y enología

Mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos mediante el empleo de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas

By Rodríguez Mínguez, Eva. Madrid INIA 2000 . 147 p. 30 cm.

Place Hold on Mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos mediante el empleo de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas

Nuevo tratado de panificación y bollería

By Calaveras, Jesús. Madrid AMV | Mundi-Prensa 2004 . 622 p. 27 cm. 8484761479 (MUNDI PRENSA) | 84-89922-91-8 (AMV EDICIONES)

Place Hold on Nuevo tratado de panificación y bollería

Procesos de conservación de alimentos

By Casp Vanaclocha, Ana. Madrid A. Madrid Vicente | Mundi-Prensa 2003 . 494 p. 24 cm. 848476169X (Mundi Prensa) | 84-89922-96-9 (A. Madrid Vicente)

Place Hold on Procesos de conservación de alimentos

Productos de panadería

By Cauvain, Stanley P.. Zaragoza Acribia 2006 . 251 p. , Título original: Baked products: science, technology and practice 24 cm. 9788420011059

Place Hold on Productos de panadería

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos

Madrid AMV | Mundi-Prensa 2003 . 303 p. 24 cm. 8484761673 (Mundi Prensa) | 84-89222-94-2 (AMV Ediciones)

Place Hold on Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos

Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas

Zaragoza Acribia 2003 . 739 p. , Título original: Handbook of vegetable science and technology. Production, composition, storage, and processing 24 cm. 8420010189

Place Hold on Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas

Maíz

Montevideo INIA (Uruguay) 2000 . 45 p. 28 cm. 9974381088

Place Hold on Maíz

The Importance of nutrition, brand, cost, and sensory attributes to food purchase and consumption

By Schutz, Howard G..

Place Hold on The Importance of nutrition, brand, cost, and sensory attributes to food purchase and consumption

Cottage cheese with ultrafiltration retentates

By Versteeg, C..

Place Hold on Cottage cheese with ultrafiltration retentates

Fouling of ceramic membrane by milk proteins during microfiltration

By Savello, P..

Place Hold on Fouling of ceramic membrane by milk proteins during microfiltration

Improving fermentation and fat retention when making cheeses from ultrafiltered milk

By McMahon, D.J..

Place Hold on Improving fermentation and fat retention when making cheeses from ultrafiltered milk

Feta cheese with ultrafiltration retentate

By Kyle, S..

Place Hold on Feta cheese with ultrafiltration retentate

Mozzarella cheese with ultrafiltration retentate

By Hickey, M.W..

Place Hold on Mozzarella cheese with ultrafiltration retentate

Physicochemical aspects of cheddar cheese made from ultrafiltered milk

By Everett, D.W..

Place Hold on Physicochemical aspects of cheddar cheese made from ultrafiltered milk

Low-concentration-ratio ultrafiltration for cheddar cheese manufacture

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Classification of resistance to permeation caused by fouling during ultrafiltration of whey and skim milk

Place Hold on Classification of resistance to permeation caused by fouling during ultrafiltration of whey and skim milk

Evaluation of methods to measure coagulation time of ultrafiltered milk

By Sharma, S.K..

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Thermal inactivation of enterococcus faecium in retentates from ultrafiltered milk

By Kornacki, J.L..

Place Hold on Thermal inactivation of enterococcus faecium in retentates from ultrafiltered milk

Thermische modifizierung von UF-Molkenprotein. 1. Einflub auf die physiko-funktionellen eigenschaften

By Lieske, Barbel von.

Place Hold on Thermische modifizierung von UF-Molkenprotein. 1. Einflub auf die physiko-funktionellen eigenschaften

Thermische modifizierung von UF-Molkenprotein. 2. Einflub auf die nutritiven eigenschaften

By Lieske, Barbel von.

Place Hold on Thermische modifizierung von UF-Molkenprotein. 2. Einflub auf die nutritiven eigenschaften

The Effect of ripening on the mechanical properties of traditional and ultrafiltered Teleme cheeses

By Raphaelides, S..

Place Hold on The Effect of ripening on the mechanical properties of traditional and ultrafiltered Teleme cheeses

Rennet coagulation of heat-treated retentate from crossflow microfiltration of skim milk

Place Hold on Rennet coagulation of heat-treated retentate from crossflow microfiltration of skim milk

Reduced yogurt syneresis using ultrafiltration and very-high temperature heating

By Savello, P..

Place Hold on Reduced yogurt syneresis using ultrafiltration and very-high temperature heating

Flow behavior properties and density of whole milk retentates as affected by temperature

By Sierzant, Roseanne.

Place Hold on Flow behavior properties and density of whole milk retentates as affected by temperature

Effect of milk concentration, PH and temperature on k-casein hydrolysis at aggregation, coagulation and cutting times of ultrafiltered milk

By Sharma, S.K..

Place Hold on Effect of milk concentration, PH and temperature on k-casein hydrolysis at aggregation, coagulation and cutting times of ultrafiltered milk

Effect of milk concentration, PH and temperature on the reaction kinetics of ultrafiltered milk

By Sharma, S.K..

Place Hold on Effect of milk concentration, PH and temperature on the reaction kinetics of ultrafiltered milk

Effect of comercial fungal proteases and freeze-shocked lactobacillus helveticus CDR 101 on accelerating cheese fermentation. 1. Composition

By Kim, M.S..

Place Hold on Effect of comercial fungal proteases and freeze-shocked lactobacillus helveticus CDR 101 on accelerating cheese fermentation. 1. Composition

Effect of comercial fungal proteases and freeze-shocked lactobacillus helveticus CDR 101 on accelerating cheese fermentation. 2. Proteolysis

By Kim, M.S..

Place Hold on Effect of comercial fungal proteases and freeze-shocked lactobacillus helveticus CDR 101 on accelerating cheese fermentation. 2. Proteolysis

Effect of acidification and heat treatment on the quality of white soft cheese from ultrafitered whole milk retentate

By Shammet, K.M..

Place Hold on Effect of acidification and heat treatment on the quality of white soft cheese from ultrafitered whole milk retentate

Screening of selected flavonoids and phenolic acids in 19 berries

Place Hold on Screening of selected flavonoids and phenolic acids in 19 berries

Alimentaria

Madrid Ediciones y publicaciones alimentarias 1964 , En 2008 cambio de subtítulo: Investigación, tecnología y seguridad

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International journal of food science & technology

London Institute of Food Science and Technology 1987

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