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El Aceite de oliva

By Soroa y Pineda, José María de. Madrid [s.n.] 1936 . VIII, 323 p. 8ª (23 cm.).

Aditivos alimentarios

By Cubero, Nuria. Madrid A. Madrid Vicente | Mundi-Prensa 2002 . 240 p. 24 cm. 848476088X (Mundi Prensa) | 84-89922-78-0 (A. Madrid Vicente)

Place Hold on Aditivos alimentarios

Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada

By Garde López-Brea, Sonia. Madrid INIA 2001 . 140 p. 30 cm.

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Calidad alimentaria

By López García, José Luis. Madrid Mundi-Prensa 1999 . 316 p. 24 cm. 8471148110

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Elaboración de quesos de oveja y de cabra

By Scholz, Wolfgang. Zaragoza Acribia 2005 . 145 p., [16] p. de lám. col. , Título original: Kase aus schaf-und ziegenmilch 24 cm. 8420008257

Place Hold on Elaboración de quesos de oveja y de cabra

Fabricación y refinación de los aceites vegetales

By Balaguer y Primo, Francisco. [Sevilla] Junta de Andalucía 2009 . pag. var. 22 cm. 9788484742609

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Estudio de las características fisicoquímicas y de los procesos proteolíticos y lipolíticos durante la maduración del Queso de Oveja de Teruel

By Estrada Korta, Olaia. Zaragoza Autora 2013 . 294 p. 30 cm.

Place Hold on Estudio de las características fisicoquímicas y de los procesos proteolíticos y lipolíticos durante la maduración del Queso de Oveja de Teruel

Fabricación de queso, R. Scott

By Robinson, R.K.. Zaragoza Acribia 1998 . 488 p. , Traducción española de Cheesemaking Practice, R. Scott, 3ª ed. 24 cm. 8420009822

Place Hold on Fabricación de queso, R. Scott

Gestión de la seguridad alimentaria

By Francisco Polledo, Juan José. Madrid A. Madrid Vicente | Mundi-Prensa 2002 . 154 p. 24 cm. 8484760812 (Mundi Prensa) | 84-89922-79-9 (A. Madrid Vicente)

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Guía de mejores técnicas disponibles en España del sector de elaboración de Malta

Madrid Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 2009 . 97 p. 30 cm. 9788449109645

Place Hold on Guía de mejores técnicas disponibles en España del sector de elaboración de Malta

Guía de mejores técnicas disponibles en España del sector de platos preparados ultracongelados

Madrid Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 2009 . 76 p. 30 cm. 9788449109164

Place Hold on Guía de mejores técnicas disponibles en España del sector de platos preparados ultracongelados

III Congreso Español de Ingeniería de Alimentos

S.l. s.n. 2004 . 295 p. 24 cm. 8468879894

Place Hold on III Congreso Español de Ingeniería de Alimentos

Inspección bromatológica

By Saiz y Saldain, Luis. San Sebastián Tip. Martín y Mena 1913 , Figuras a la tricomia, figuras en colores, grabados y fotograbados en negro

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Introducción a la tecnología quesera

By Mahaut, Michel. Zaragoza Acribia 2003 . 189 p. , Título original: Initiation a la technologia fromagere 24 cm. 8420010138

Place Hold on Introducción a la tecnología quesera

Líneas de trabajo en viticultura y enología

[Zaragoza] DGA. Departamento de Agricultura y Medio Ambiente 1996 . 72 p. 30 cm.

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Mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos mediante el empleo de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas

By Rodríguez Mínguez, Eva. Madrid INIA 2000 . 147 p. 30 cm.

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Nuevo tratado de panificación y bollería

By Calaveras, Jesús. Madrid AMV | Mundi-Prensa 2004 . 622 p. 27 cm. 8484761479 (MUNDI PRENSA) | 84-89922-91-8 (AMV EDICIONES)

Place Hold on Nuevo tratado de panificación y bollería

Procesos de conservación de alimentos

By Casp Vanaclocha, Ana. Madrid A. Madrid Vicente | Mundi-Prensa 2003 . 494 p. 24 cm. 848476169X (Mundi Prensa) | 84-89922-96-9 (A. Madrid Vicente)

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Productos de panadería

By Cauvain, Stanley P.. Zaragoza Acribia 2006 . 251 p. , Título original: Baked products: science, technology and practice 24 cm. 9788420011059

Place Hold on Productos de panadería

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos

Madrid AMV | Mundi-Prensa 2003 . 303 p. 24 cm. 8484761673 (Mundi Prensa) | 84-89222-94-2 (AMV Ediciones)

Place Hold on Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos

Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas

Zaragoza Acribia 2003 . 739 p. , Título original: Handbook of vegetable science and technology. Production, composition, storage, and processing 24 cm. 8420010189

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Maíz

Montevideo INIA (Uruguay) 2000 . 45 p. 28 cm. 9974381088

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The Importance of nutrition, brand, cost, and sensory attributes to food purchase and consumption

By Schutz, Howard G..

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Cottage cheese with ultrafiltration retentates

By Versteeg, C..

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Fouling of ceramic membrane by milk proteins during microfiltration

By Savello, P..

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Improving fermentation and fat retention when making cheeses from ultrafiltered milk

By McMahon, D.J..

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Feta cheese with ultrafiltration retentate

By Kyle, S..

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Mozzarella cheese with ultrafiltration retentate

By Hickey, M.W..

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Physicochemical aspects of cheddar cheese made from ultrafiltered milk

By Everett, D.W..

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Low-concentration-ratio ultrafiltration for cheddar cheese manufacture

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Classification of resistance to permeation caused by fouling during ultrafiltration of whey and skim milk

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Evaluation of methods to measure coagulation time of ultrafiltered milk

By Sharma, S.K..

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Thermal inactivation of enterococcus faecium in retentates from ultrafiltered milk

By Kornacki, J.L..

Place Hold on Thermal inactivation of enterococcus faecium in retentates from ultrafiltered milk

Thermische modifizierung von UF-Molkenprotein. 1. Einflub auf die physiko-funktionellen eigenschaften

By Lieske, Barbel von.

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Thermische modifizierung von UF-Molkenprotein. 2. Einflub auf die nutritiven eigenschaften

By Lieske, Barbel von.

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The Effect of ripening on the mechanical properties of traditional and ultrafiltered Teleme cheeses

By Raphaelides, S..

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Rennet coagulation of heat-treated retentate from crossflow microfiltration of skim milk

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Reduced yogurt syneresis using ultrafiltration and very-high temperature heating

By Savello, P..

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Flow behavior properties and density of whole milk retentates as affected by temperature

By Sierzant, Roseanne.

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Effect of milk concentration, PH and temperature on k-casein hydrolysis at aggregation, coagulation and cutting times of ultrafiltered milk

By Sharma, S.K..

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Effect of milk concentration, PH and temperature on the reaction kinetics of ultrafiltered milk

By Sharma, S.K..

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Effect of comercial fungal proteases and freeze-shocked lactobacillus helveticus CDR 101 on accelerating cheese fermentation. 1. Composition

By Kim, M.S..

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Effect of comercial fungal proteases and freeze-shocked lactobacillus helveticus CDR 101 on accelerating cheese fermentation. 2. Proteolysis

By Kim, M.S..

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Effect of acidification and heat treatment on the quality of white soft cheese from ultrafitered whole milk retentate

By Shammet, K.M..

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Screening of selected flavonoids and phenolic acids in 19 berries

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Alimentaria

Madrid Ediciones y publicaciones alimentarias 1964 , En 2008 cambio de subtítulo: Investigación, tecnología y seguridad

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International journal of food science & technology

London Institute of Food Science and Technology 1987

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