Cauvain, Stanley P.
Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; traducción a cargo de Alejandro García Nogueiras ; con la colaboración de Agustín Galiano Gutiérrez - Zaragoza Acribia 2006 - 251 p. il. n. 24 cm
Título original: Baked products: science, technology and practice
9788420011059
Tecnologia de los alimentos Alimentos Productos de panaderia
Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; traducción a cargo de Alejandro García Nogueiras ; con la colaboración de Agustín Galiano Gutiérrez - Zaragoza Acribia 2006 - 251 p. il. n. 24 cm
Título original: Baked products: science, technology and practice
9788420011059
Tecnologia de los alimentos Alimentos Productos de panaderia