Química de los alimentos
director, Owen R. Fennema
- 2ª ed
- Zaragoza Acribia 2000
- 1258 p. il. n. 27 cm
Título original: Food Chemistry, third edition
8420009148
Valor nutritivo Composicion aproximada Composicion quimica Tecnicas analiticas Alimentos
Título original: Food Chemistry, third edition
8420009148
Valor nutritivo Composicion aproximada Composicion quimica Tecnicas analiticas Alimentos