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Advanced technologies for meat processing edited by Leo M.L. Nollet, Fidel Toldrá
Colaborador(es): Nollet, Leo M.L
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Tipo de material: 
LibroSeries Foos science and technology / Taylor & Francis: Editor: Boca Raton (Florida) Taylor & Francis 2006Descripción: 483 p. il. n. 25 cm.ISBN: 9781574445879; 1-57444-587-1.Tema(s): Calidad | Comercio | Industria de la carne | Carne
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