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Elaboración de quesos de oveja y de cabra Wolfgang Scholz ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar
Por: Scholz, Wolfgang
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Colaborador(es): Esaín Escobar, Jaime.
Tipo de material: 
LibroSeries Ciencia y tecnología de los alimentos: Editor: Zaragoza Acribia 2005Descripción: 145 p., [16] p. de lám. col. il. n. 24 cm.ISBN: 8420008257.Tema(s): Tecnologia de los alimentos | Queso | Productos lacteos | Fabricacion del queso | Industria alimentaria
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