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Alimentos de España
Publicación:
Madrid
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
2001
. 1 CD-ROM
Fecha:
2001
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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Análisis sensorial de los quesos de cabra de pasta prensada
por Fresno Baquero, María del Rosario
Publicación:
Islas Canarias
Instituto Canario de Investigaciones Agrarias
2007
. 225 p.
21 cm
Fecha:
2007
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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Assessment of pectin functionality in cream cheese
por Taran, Marina
Publicación:
Zaragoza
CIHEAM
2015
. 38 p.
30 cm
Fecha:
2015
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada
por Garde López-Brea, Sonia
Publicación:
Madrid
INIA
2001
. 140 p.
30 cm
Fecha:
2001
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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COST 95
Publicación:
Luxembourg
Office for Official Publications of the European Communities
1999
. 148 p.
25 cm
Fecha:
1999
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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El cuajo de cordero en pasta
por Bustamante Gallego, Mª Angeles
Publicación:
Vitoria-Gasteiz
Universidad del País Vasco
2004
. 185 p.
30 cm
Fecha:
2004
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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Denominaciones de origen
Publicación:
Madrid
INDO
1984
. 64 p.
24 cm
Fecha:
1984
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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Elaboración de quesos de oveja y de cabra
por Scholz, Wolfgang
Publicación:
Zaragoza
Acribia
2005
. 145 p., [16] p. de lám. col.
, Título original: Kase aus schaf-und ziegenmilch
24 cm
Fecha:
2005
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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Estrategias para el desarrollo de una estructura de comercialización "interface" entre los pequeños productores y la gran distribución
por Afonso Barroso, Manuel
Publicación:
Zaragoza
IAMZ
1999
. 164 p.
30 cm
Fecha:
1999
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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Estudio de las características fisicoquímicas y de los procesos proteolíticos y lipolíticos durante la maduración del Queso de Oveja de Teruel
por Estrada Korta, Olaia
Publicación:
Zaragoza
Autora
2013
. 294 p.
30 cm
Fecha:
2013
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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Fabricación de queso, R. Scott
por Robinson, R.K.
Publicación:
Zaragoza
Acribia
1998
. 488 p.
, Traducción española de Cheesemaking Practice, R. Scott, 3ª ed.
24 cm
Fecha:
1998
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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Formatges de Catalunya
Publicación:
[Barcelona]
Generalitat de Catalunya. Departament d'Agricultura, Alimentacio i Accio Rural
2008
. pag. var.
, Título tomado de la cubierta
16 cm
Fecha:
2008
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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Introducción a la tecnología quesera
por Mahaut, Michel
Publicación:
Zaragoza
Acribia
2003
. 189 p.
, Título original: Initiation a la technologia fromagere
24 cm
Fecha:
2003
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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Laiterie
por Martín, Charles
Publicación:
Paris
J.B. Bailliere et Fils
1908
. 424 p.
19 cm
Fecha:
1908
Disponibilidad:
No hay ítems disponibles:
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Lechería
por Martín, Charles
Publicación:
Barcelona
Salvat
1929
. 457 p.
19 cm
Fecha:
1929
Disponibilidad:
No hay ítems disponibles:
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Methodes actuelles d'expertises employées au Laboratoire Municipal de Paris et documents sur les matières relatives a l'alimentation
Publicación:
Paris
Dunod
1921
. 6 v.
25 cm
Fecha:
1921
Disponibilidad:
No hay ítems disponibles:
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Parmigiano - Reggiano
Publicación:
Reggio Emilia (Italy)
Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
2002
. 1 CD-ROM
Fecha:
2002
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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Pastos y productos ganaderos
Publicación:
Tenerife
Universidad de La Laguna
1995
. 128 p.
24 cm
Fecha:
1995
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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Portuguese PDO cheese consumer's profile in Lisbon and its surroundings
por Souza Monteiro, Diogo Monjardino de
Publicación:
Zaragoza
IAMZ
1999
. 182 p.
30 cm
Fecha:
1999
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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The Production of parmigiano-reggiano cheese
por Roest, Kees de
Publicación:
Assen (Holanda)
Van Gorcum
2000
. 279 p.
24 cm
Fecha:
2000
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
(1),
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