Influencia de la temperatura de cocinado sobre la textura de carne bovina estudiada mediante procedimientos distintos : proyecto memoria realizada por, Ana Catalán Herrero ; [tutora del proyecto, Begoña Panea]
Por: Catalán Herrero, Ana
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Colaborador(es): Panea Doblado, Begoña.
Tipo de material: 
LibroEditor: La Almunia de Doña Godina Escuela Universitaria Politécnica 2005Descripción: 1 CD-ROM.Tema(s): Proyecto fin de carrera | Textura de la carne | Calidad | Carne de resRecursos en línea: Haga clic para acceso en línea Resumen: Contiene un pdf con el texto completo de la memoria
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro | CITA | B-3-188 | Disponible | 003677 |
Acceso electrónico restringido
Contiene un pdf con el texto completo de la memoria
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