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The Production of parmigiano-reggiano cheese : the force of an artisanal system in an industrialised world Kees de Roest
Por: Roest, Kees de
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Tipo de material: 
LibroEditor: Assen (Holanda) Van Gorcum 2000Descripción: 279 p. il. n. 24 cm.ISBN: 9023236513.Tema(s): Italia | Produccion | Queso | Economia agricola
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