Handbook of fermented meat and poultry editor in chief, Fidel Toldrá
Colaborador(es): Toldrá, Fidel
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Tipo de material: 
LibroEditor: Chichester John Wiley & Sons 2015Edición: 2ª ed.Descripción: 499 p. 29 cm.ISBN: 9781118522691.Tema(s): Manuales | Carne | Procesamiento | Microbiologia | Fermentacion | Alimentos | Industria de la carne
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro | CITA | X-5-728 | Disponible | 004939 |
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