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Mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos mediante el empleo de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas : tesis presentada en la Universidad Complutense de Madrid... Eva Rodríguez Mínguez ; [dir. Margarita Medina, Manuel Núñez]
Por: Rodríguez Mínguez, Eva
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LibroSeries Tesis doctorales. Serie ganadera / INIA: Editor: Madrid INIA 2000Descripción: 147 p. 30 cm.Tema(s): Tesis | Calidad | Bacteriocinas | Bacteria | Microbiologia | Leche | Tecnologia de los alimentosNota de disertación: Tesis doctoral Univ. Complutense de Madrid
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