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Efecto de la maduración y del periodo de conservación sobre la evolución de las características de la carne de vacuno extensivo autores, Ceferina Vieira Aller... [et al.]
Colaborador(es): Vieira Aller, Ceferina
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Tipo de material: 
LibroSeries Calidad agroalimentaria / ITACyL: Editor: [Valladolid] Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León 2005Descripción: 50 p. il. col. 23 cm.ISBN: 8493453501.Tema(s): Castilla y leon | Calidad | Almacenamiento congelado | Carne de res | Carne | Ganado bovino
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