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Relationship between collagen characteristics, lipid content and raw and cooked texture of meat from young bulls of fifteen european breeds Recurso electrónico Mette Christensen... [et al.]
Colaborador(es): Albertí Lasalle, Pere
| Panea Doblado, Begoña | Christensen, Mette.
Tipo de material: 
ArtículoTema(s): Carne | Calidad | Ganado bovinoRecursos en línea: Haga clic para acceso en línea
En: Meat science (2010), vol. 87, p. 61-65
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