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Thermische modifizierung von UF-Molkenprotein. 1. Einflub auf die physiko-funktionellen eigenschaften Von Barbel Lieske und G. Konrad
Por: Lieske, Barbel von
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Colaborador(es): Konrad, G.
Tipo de material: 
ArtículoTema(s): Proteinas de la leche | Productos lacteos | Leche | Alimentos | Tecnologia de los alimentos
En: Milchwissenschaft (1993), nº 48(10), p. 567-570
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