Effect of comercial fungal proteases and freeze-shocked lactobacillus helveticus CDR 101 on accelerating cheese fermentation. 2. Proteolysis by M.S. Kim, S.C. Kim and N.F. Olson
Por: Kim, M.S
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Colaborador(es): Olson, N.F | Kim, S.C.
Tipo de material: 
ArtículoTema(s): Lactobacillus | Proteolisis | Fermentacion | Productos lacteos | Leche | Alimentos | Tecnologia de los alimentos
En: Milchwissenschaft (1994), nº 49(8), p. 442-446
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|
| Libro | CITA | A3405 | Disponible |
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