Effect of acidification and heat treatment on the quality of white soft cheese from ultrafitered whole milk retentate by K.M. Shammet, D.J. McMahon and C.A. Ernstrom
Por: Shammet, K.M
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Colaborador(es): Ernstrom, C.A | McMahon, D.J.
Tipo de material: 
ArtículoTema(s): Ultrafiltracion | Acidificacion | Productos lacteos | Leche | Alimentos | Tecnologia de los alimentos
En: Milchwissenschaft (1992), nº 47(9), p. 553-557
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro | CITA | A3408 | Disponible |
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