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Effect of ageing method, ageing period, cooking method and sample thickness on beef textural characteristics B. Panea... [et al.]
Colaborador(es): Panea Doblado, Begoña
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Tipo de material: 
ArtículoTema(s): Analisis cualitativo | Calidad | Carne de res | Carne
En: Spanish journal of agricultural research (2008), vol. 6, nº 1, p. 25-32
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