Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; traducción a cargo de Alejandro García Nogueiras ; con la colaboración de Agustín Galiano Gutiérrez
Por: Cauvain, Stanley P
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Colaborador(es): García Nogueiras, Alejandro.
Tipo de material: 
LibroEditor: Zaragoza Acribia 2006Descripción: 251 p. il. n. 24 cm.ISBN: 9788420011059.Tema(s): Tecnologia de los alimentos | Alimentos | Productos de panaderia
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro | CITA | Q-7-375 | Prestado | 28/10/2024 | 011875 |
Título original: Baked products: science, technology and practice
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